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  • 2018-09-18 09:46:24
    什么是新鲜?我们搜集了中外词典的释义,它一般指的是其原始性状未改变的,比如没有变质、腐烂、磨损、淡化的,如果在食物领域,它往往强调刚刚生产、采集、宰杀或烹调。 如果把目光...
  • 2018-09-17 17:55:39
    9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”!重庆10道名菜、5大主题名宴上榜。 重庆10道名菜、5大主题名宴上榜 在此次公布的菜单...
  • 2018-09-17 15:09:30
    从原始社会的刀耕火种到千禧元年的现代文明,“吃”始终是一个重要话题。吃什么、怎么吃、在哪吃、与谁吃、什么时间吃,是每个人每天思考的问题。时间、空间与饮食的深度结合,由点...
  • 2018-09-17 15:08:08
    编者按:业态融合是一个趋势。 餐饮品牌做零售逐渐被大家接受的同时,更多的老板想要了解的是如何下手,毕竟时间不等人,餐饮行业的竞争一直激烈:门店平均寿命只有 508 天,2017 年餐饮...
  • 2018-09-17 15:04:56
    中秋节又来了,这是餐企无法错过的一个大热点。和往年一样,不少品牌很早就开始推广自家的月饼了,甚至从3月份就开始筹备。 今年我们不再探讨“餐厅卖月饼是不是一门好生意”,而是来...
  • 2018-09-14 18:10:59
    近日,安徽省广德县工商联官方网站发布公告,称广德将申报“火锅之乡”。于是,网友评论炸了,如果安徽广德成为火锅之乡,那重庆、四川怎么办? 对此,安徽省烹饪协会秘书长李正宏解释...
  • 2018-09-14 18:10:06
    餐饮创业,有粗放的形式,也有精细话的形式。在大多数人的概念里,都应该是粗放的模式,不然也不会有人认为餐饮是入门门槛很低的投资方式了。 粗放管理是没有规则的,全靠人的主管意...
  • 2018-09-14 18:08:56
    用户画像:让你的食客透明化。 用户画像这个词儿,乍一看好像挺高深莫测的,仿佛就这四个字儿背后就有十米厚的科学书需要啃,让人望而生畏。 也有人要说话了:“这个根本就没有用,都...
  • 2018-09-14 12:01:37
    一人份的小火锅、适合单独饮食的桌台……日前,武汉出现了越来越多的“一人食”的餐厅。随着越来越庞大的单身群体数量和消费力,越来越多的商家专门订制产品和服务来迎合单身群体的...
  • 2018-09-14 12:01:09
    餐饮大牌的成功,所有餐饮人都想复制,于是就有了这样的画面: 优质服务,就学海底捞; 吸引客流,就学性价比爆棚的外婆家; 明星单品,就学“鱼头泡饼”一炮而红的旺顺阁; 强调正宗...
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