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猪黄喉

猪黄喉
猪黄喉

猪黄喉,是重庆老火锅必点的菜品之一,与牛黄喉口感不同,口感爽脆,更受消费者喜爱。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用,牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示,最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份,主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

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